بریان اصفهان با نان سنگک

بریان با نان سنگک از غذاهای اصیل اصفهانه که با لحجه مردم اصفهان، بریونی خونده میشه. این غذا که با گوشت تهیه میشه، نه تنها مردم اصفهان و ایران، بلکه مردم کشورهای دیگه هم عاشق این غذا هستند.

توضیحات

بریان با نان سنگک از غذاهای اصیل اصفهانه که با لحجه مردم اصفهان، بریونی خونده میشه. این غذا که با گوشت تهیه میشه، نه تنها مردم اصفهان و ایران، بلکه مردم کشورهای دیگه هم عاشق این غذا هستند.

برای تهیه این غذا، اول گوشت رو با دنبه یکم تفت میدیم. بعدش یکم دیگه دنبه، یک عدد پیاز، چهارتا برگ بو، چهار قاشق روغن و چهار لیوان آب رو داخل قابلمه میریزیم و روی حرارت متوسط میزاریم. باید اونقدر روی حرارت بمونه تا گوشت نرم بشه و فقط یکم آب گوشت توی ظرف بمونه.

تا گوشت آماده میشه، جگر سفید رو میشوریم و خرد می کنیم. تکه های جگر سفید رو با یک عدد پیاز، دو لیوان آب، چند قاشق روغن، نمک و فلفل داخل قابلمه میریزیم و صبر می کنیم تا بپزه. بعد از اینکه پخت و آب داخل قابلمه تموم شد، جگرها را با کمی روغن یا کره تفت میدیم. در آخر هم چرخش می کنیم.

وقتی گوشت و دنبه کامل پختن، اونا رو هم چرخ می کنیم. مواد چرخ شده رو با زعفران، نعنای خشک، نمک و فلفل سیاه و ادویه های دیگه، مخلوط میکنیم و دوباره چرخ می کنیم. مواد چرخ شده رو به شکل همبرگر در میاریم و روش یکم دارچین و خلال بادام یا پسته میریزیم. کف قابلمه رو چرب می کنیم و مواد رو داخلش میزاریم تا کباب بشه بعدش برش می گردونیم تا طرف دیگشم کامل کباب بشه. در آخر روی نان یکم آبگوشت میپاشیم و بریانی روی نان میزاریم و با جگر سفید چرخ شده، جعفری، گردوی خرد شده و … تزئین می کنیم.

بریانی رستوران ما با ۱۰۰ گرم گوشت گوسفندی به همراه دورچین (خرما، گردو، کلم ترشی)، لیمو ترش، سبزی و پیاز سرو میشه. امیدواریم از خوردن این غذای اصیل اصفهانی توی رستوران ما لذت ببرید.

نقد و بررسی ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “بریان اصفهان با نان سنگک”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *